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韩瑞瑞 先生
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公司地址: | 南京市江宁区江苏润恒交易市场A区1栋58号 |
发布时间:2019-12-12 12:29:57
羊肉******及作用
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。***认为,羊排哪家便宜,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是***的食疗,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种***,具有较高的价值。
用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症。
羊肉有益血、补肝、明目之***,对夜盲症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是***理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
食用羊肉的注意事项
1羊肉不适宜长时间保存,在1-2天内食完。
2、想要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。
3、羊肉有很大的腥味,可以每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。
吃羊肉的好地方嘉兴
嘉兴人***时兴的吃法是吃羊肉面,也即人们常说的酥羊大面。何谓酥羊大面?羊肉被剁成二三两的大块,用细绳或稻草捆扎,用酱油、白糖、味精以及去腥味的作料,放在一大锅里或瓦缸中焖煮而熟。
面条与大块羊肉用一大一小两个蓝边碗单独盛放,又称“***羊肉面”。喜欢喝早酒的朋友,兑上一二格散装***,把酒小酌,羊排生产厂家,悠然自得,十全大补,味道好极了。适逢雪花飞舞的时节,叫上三五朋友,端上一大盘羊肉,炒几个清淡小菜,评点妙手文章,奢谈风花雪月,老酒喝到头上直冒汗……李白诗云“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,把酒临风,谈笑风生,其喜洋洋人生一大快意事呀。
冬吃羊肉赛人参!吃货们必须收藏
一到冬天,火锅和羊肉成了许多人的***爱。俗话说:“一冬羊肉,赛过几斤人参”,可见冬天吃羊肉是非常好的。羊肉有补虚、温中暖下、开胃健身之***。但是,问题来了,你真的会吃羊肉吗?
煮羊肉火锅的窍门
1、羊肉选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小。
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加。
3、爆炒羊肉的时候,羊排价格,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,马鞍山羊排,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味。
4、炖煮肉类,一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣。
5、调味的盐***后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
羊肉的选购窍门
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微***,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全***到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。
羊肉去腥小窍门
1.剔除漂洗去膻法
羊肉的异味,主要来自于其脂肪***,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么,我们在初加工羊肉时,可以先将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里,这样便可以有效地减轻膻味。
2.白萝卜去膻法
白萝卜性寒凉,能清火,而羊肉比较温热,因此,两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。
3.米醋去膻法
将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。
4.大葱去膻法
无论是洋葱还是大葱,都是羊肉的好拍档,两者加在一起,就是大名鼎鼎的“葱爆羊肉”。葱对羊肉有点“一物降一物”的效力,羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题,大火一爆炒,把葱充份炒软,只留下一盘鲜香。
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